karnabahar graten tarifi ne demek?
Karnıbahar graten, fırında pişmiş ve genellikle peynirli bir sosla kaplanmış bir karnabahar yemeğidir. Lezzetli ve besleyici bir yemektir. İşte genel bir karnabahar graten tarifi ve bazı varyasyon önerileri:
Malzemeler (4 kişilik):
- 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 1 kg), küçük parçalar halinde doğranmış
- 50 gr tereyağı
- 50 gr un
- 500 ml süt (veya yarısı süt yarısı krema için daha kremalı bir tat)
- 1/2 çay kaşığı beyaz biber
- 1/4 çay kaşığı muskat
- Tuz, karabiber
- 150-200 gr rendelenmiş Gruyere peyniri (veya Cheddar, Mozzarella, Parmesan gibi diğer sert peynirler)
- Ekstra rendelenmiş peynir (isteğe bağlı, üstüne serpmek için)
- Kızarmış ekmek kırıntıları (isteğe bağlı, üstüne serpmek için)
Yapılışı:
- Karnıbaharı haşlayın: Karnıbaharı tuzlu kaynar suda yaklaşık 7-10 dakika, yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla haşlamayın, dağılmaması önemli. Süzün ve fazla suyunu iyice alın.
- Beyaz sosu hazırlayın: Bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip, sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek, çırpıcıyla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Beyaz biber, muskat, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Karıştırın: Haşlanmış karnabaharı beyaz sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
- Peyniri ekleyin: Çoğunu rendelenmiş peynirini karnabahar karışımına ekleyin ve karıştırın.
- Fırına verin: Yağlanmış bir fırın kabına karnabahar karışımını dökün. Üzerine kalan peyniri serpin. İsterseniz kızarmış ekmek kırıntıları da ekleyebilirsiniz.
- Pişirin: Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üstü kızarana ve peynir eriyene kadar pişirin.
- Servis edin: Sıcak servis edin.
Varyasyonlar:
- Sebze ekleyin: Pişirmeden önce havuç, brokoli, mantar gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Baharatlar: Kırmızı biber pulu, sarımsak tozu gibi baharatlarla lezzetini artırabilirsiniz.
- Peynir çeşitleri: Farklı peynirlerle deney yapabilirsiniz. Örneğin, parmesan ve mozzarella karışımı güzel bir tat verecektir.
- Krema: Sütün bir kısmını krema ile değiştirerek daha kremalı bir tat elde edebilirsiniz.
- Kızarmış soğan: Üzerine kızarmış soğan ekleyerek lezzetini ve görünümünü zenginleştirebilirsiniz.
Tarifteki malzeme miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!